松子豆腐
“ 炎热的夏天，食欲下降，为了家人吃的舒服些，就买了鸭子用我的陶煲王陶瓷煲来炖了一锅汤，鸭子汤特别适合夏季，用炖好的鸭汤来炖豆腐，出锅时撒上松子，吃的时候一勺里面连汤带豆腐，还有几粒松子，吃到嘴里，豆腐的软滑和松子的香脆相辅相成，相得益彰。好吃营养又养生。炖好的鸭肉让我单独做了川味的鸭块炖冬瓜，这是老公喜欢的，一锅鸭两种吃法，适合家人不同的选择。”
[主料]
鸭子：半只
绢豆腐：250g
松子：25g
[辅料]
盐：6g
胡椒粉：2g
昆布粉：1小勺
猪肉料：1份
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[松子豆腐的做法步骤]
1、鸭肉切块，凉水入锅焯水
2、待浮沫飘起，撇掉浮沫，捞出鸭块，再用热水重新干净表面浮沫
3、备好煮肉料：姜5片，葱4寸段，八角2个，香叶5片，桂皮1段，干辣椒2个，花椒30粒左右。
4、陶瓷煲中加开水，放入焯好的鸭块和猪肉料
5、盖上盖子，大火煮开后转小火，煲50分钟左右
6、煲好的鸭块汤
7、把鸭块和煮肉料全部捞出，只留鸭汤在陶瓷煲中
8、绢豆腐切成方块，放入鸭汤中
9、加盐和胡椒粉调味
10、再加一点昆布粉提鲜
11、大火煮开后小火慢炖10分钟左右
12、松子炒熟
13、豆腐盛入碗中，撒上松子即可
14、捞出的鸭块再做一个川味的冬瓜炖鸭块，用豆瓣酱炒出红油，放入鸭块和冬瓜，炖到冬瓜软烂即可
[小窍门]
豆腐我用的绢豆腐，没有的话普通的嫩豆腐即可
使用的厨具：砂锅
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