南瓜发面饼
“ 妈妈种的小金瓜，面面的但是不太甜，蒸着吃了一些。剩下的被我做成了南瓜发面饼，成品艳丽的颜色，让我自己都不敢相信，这是南瓜做的吗？”
[主料]
南瓜：100克
面粉：500克
[辅料]
发酵粉：4克
水：110克
食用油：适量
口味：原味
工艺：烙
耗时：三刻钟
难度：普通
[南瓜发面饼的做法步骤]
1、蒸好的南瓜，切成块，我把皮留下了。
2、放入食物料理机搅拌杯中，加入适量的水，搅成泥。
3、这是面粉、发酵粉和南瓜泥。
4、将三种原料混合在一起，南瓜泥中虽然有水，但也需要加适量的水，将面粉和成柔软光滑的面团，盖上湿布饧发30分钟（夏季）。
5、饧好的面团，取出放在面板上，揉搓成条，分成六等分。
6、将面团揉圆，擀成圆形，厚度稍厚，我擀的是0.7厘米左右的厚度。擀好后，盖上湿布进行饧发。
7、室温高，所以15分钟左右就饧好了。开火，锅内倒入少许油，将饼坯放入，小火烙制，一面成金黄色时。
8、翻至另一面进行烙，当饼的厚度又增加了，而且用手指按压时，能很快的弹起，就表明饼已经成熟了，取出装盘。
9、看看，很漂亮的发面饼，我都有些舍不得吃了。
[小窍门]
水的添加要根据面粉的吸水量和南瓜搅拌时的加水量进行调整，面团和好时以柔软为佳。喜欢甜的可以加糖。
使用的厨具：平底锅
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