腊肠炒三丁
“ 这道菜看似很清淡其实咸鲜味十足，是一道很不错的家常下饭菜，用腊肠配上豆干，胡萝卜和茭白一起烹饪而成，口感丰富味道鲜美超级的下饭。”
[主料]
腊肠：100克
茭白：150克
豆干：200克
胡萝卜：80克
[辅料]
油：30毫升
盐：2克
葱花：少许
鱼露：1茶匙
蒜头：6克
鸡精：2克
干辣椒：2个
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[腊肠炒三丁的做法步骤]
1、腊肠准备
2、腊肠用温水洗净，胡萝卜和茭白去皮后洗净
3、干辣椒剪段，蒜头拍碎去皮，葱花准备
4、分别把茭白、胡萝卜、豆干切丁，腊肠切片
5、热锅倒油温油下入蒜，干辣椒爆香
6、再倒入豆干爆出香味
7、再把腊肠倒入煸炒出香味
8、倒入胡萝卜，茭白丁煸炒均匀后加盐调味
9、倒入开水盖上烧至食材熟
10、加入鱼露调味
11、加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
[小窍门]
1、.这道菜不同的食材烧熟的时间也不一样，分开加入使得菜肴更佳
2、.豆干先要煎出香味这样口感又嚼劲
3、.鱼露是偏咸的，盐加入的时候要相应减少
使用的厨具：炒锅
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