红烧肉
“ 红烧肉，白米饭的好伴侣😁非常下饭！”
[主料]
五花肉：500克
干香菇：50克
生抽：适量
老抽：适量
白砂糖：15克
盐：适量
生姜片：适量
八角：2个
[辅料]
桂皮：1小片
口味：咸香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、备料，干香菇泡15分钟，肉洗净切厚块
2、油烧热倒入白砂糖至焦糖色，加入肉翻炒
3、肉都沾上焦糖色后锅里加入生抽老抽盐，继续翻炒半分钟，再加入香菇翻炒
4、砂锅底码上姜片
5、把翻炒好的肉及香菇放入砂锅，加9分满热水，盖上盖小火炖1.5小时，炖的过程需注意加水
6、关火后闷10分钟，即可享用
[小窍门]
炖的时候要注意查看，水只有一半时需加水，我加了两次，最后炖出来差不多剩1/3的汤汁，淋在米饭上超棒！
香菇可以换成笋干，腐竹，板栗等，做法一样，有兴趣的可以尝试看看！
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐