韭菜肉丝炒鸡蛋
“ 家常菜，稍微换点花样，营养又健康~”
[主料]
瘦肉：80克
韭菜：120克
鸡蛋：1只
[辅料]
盐：适量
姜：2片
蒜：2瓣
花椒：5颗
生抽：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[韭菜肉丝炒鸡蛋的做法步骤]
1、材料洗净备用，肉切丝，韭菜切段，鸡蛋打散，姜蒜切片
2、炒锅加一点点油，先把鸡蛋炒一下，喜欢吃嫩的，蛋液下锅筷子划拉两下就可盛出，喜欢吃老的，就等鸡蛋块两面成金黄色再盛出。看各自喜好
3、另起油锅，放花椒，姜蒜爆香
4、倒入肉丝，加一点点盐或者生抽，煸炒至变色
5、倒入韭菜，快速扒拉几下
6、倒入炒好的鸡蛋，加盐鸡精调味，也可加几滴生抽。口味看各自喜好
7、完成，装盘
[小窍门]
肉丝想要滑嫩的口感，可以先用淀粉，生抽腌制5~10分钟
使用的厨具：炒锅
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