蒸面条阔儿
“ 我们这管这种野菜叫面条kuo，至于学名儿，还真不知道。蒸炒都很好吃。犹记得七八岁时，挎个篮子春日里在田里拔面条kuo儿，水萝卜kuo儿的情景，思之好像是昨天，细想，却又遥远的手触不到……”
[主料]
面条阔儿：适量
[辅料]
胡萝丝：适量
面粉：3勺
花生油：3小勺
盐：适量
蒜碎：适量
香油：适量
生抽：半小勺
陈醋：半小勺
老干妈风味豆豉：半小勺
小米椒：1个
口味：酸辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[蒸面条阔儿的做法步骤]
1、适量面条kuo儿，洗净，择去黄叶老叶，控水。
2、放盆内，刮上少量胡萝卜丝，配配色，3小勺花生油，拌匀。
33、勺面粉。
4、拌均匀，做到每片叶子上都均匀沾满面粉。(这是蒸菜不粘的重点)
5、干的蒸布铺好，菜均匀铺开。蒸五分钟。
6、蒸好了。
7、倒干容器内，撒适量盐，簸两下，菜叶一根一根，不粘。
8、切好的蒜蓉〈捣碎的蒜泥更棒，就是我蒜臼找不到)，小米椒切碎，香油，陈醋，生抽，老干妈风味豆豉各半勺，调好浇汁儿。
9、盛盘。
10、浇上汁儿即可。吃时拌匀。
11、来张近图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 农家菜