牛腩炖胡萝卜土豆
[主料]
牛腩：600克
胡萝卜：1根
土豆：2个
洋葱：半个
番茄：1个
八角：2个
[辅料]
生抽：2茶匙
老抽：半茶匙
豆瓣酱：1茶匙
料酒：2茶匙
姜片：4片
葱：3根
冰糖：1块
盐：适量
鸡精：适量
蒜瓣：3个
干红辣椒：1-2个
口味：五香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[牛腩炖胡萝卜土豆的做法步骤]
1、准备好食材
2、开水烧开，加入料酒，把牛腩焯水
3、捞出用清水冲洗干净备用
4、锅里倒油加热，爆香蒜末，辣椒，姜片，冰糖，炒出香味
5、倒入牛腩，加入葱翻炒片刻
6、加入生抽2茶匙，老抽半茶匙，豆瓣酱一大茶匙
7、再加入适量清水，水大约淹没牛肉就可以了，大火烧开，小火焖1个半小时至2小时
8、番茄切块，土豆去皮切滚刀，胡萝卜切块，洋葱切丝备用
9、炒锅加热倒油，加入洋葱炒香
10、再加入土豆和胡萝卜翻炒，炒干水份大约3-4分钟左右
11、最后加入番茄，翻炒片刻
12、倒入牛肉的锅中
13、大火烧开，小火焖20分钟左右即可（因为有生抽，老抽，还有豆瓣酱之类的调料，咸度基本差不多）起锅之前加入一点鸡精调味即可
14、肉非常酥烂，很香...（因为是做给老爸的，所以焖的时间比较长，我用了大约2个半小时）
[小窍门]
因为老爸不能吃太多五香的调料和辣椒，所以在做的时候减掉了一些五香调料，亲们在做的时候可以多加一些花椒，香叶，桂皮之类的调料，喜欢辣一点的也可以多加辣椒
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐