酸辣土豆丝
[主料]
土豆：一颗
红萝卜：一根
青椒：适量
葱：一段
[辅料]
白醋：2匙
盐：1g
鸡粉：1g
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、准备原材料
2、土豆去皮
3、切丝
4、用清水冲洗几次，除去多余淀粉
5、胡萝卜切丝，葱切段，青椒切丝
6、锅里倒油
7、放入葱花胡萝卜煸炒
8、待葱煸岀香味下土豆丝
9、放白醋
10、快熟时调味下青椒丝翻炒几秒
11、岀锅时顺锅边再淋少量白醋
[小窍门]
一开始放白醋，是让土豆丝有酸的底味，经过高温，醋的酸味挥发的差不多了，最后放白醋，是让土豆丝有醋的酸香，必竞土豆丝是以酸、辣岀名。我个人不吃辣，所以用红萝卜代替辣椒，吃辣的亲，多少根据自己口味而定。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜