圣诞树饼干（不用模具也能做出）
“ 糖霜饼干通常用来当做节日饼干，因为色彩斑斓又能存放很久，如同很精致的小书签或者小挂件，可以让家里的节日气氛保持的更久。虽然现成的饼干模具五花八门，但是总有些自己喜欢的样子，很难买到模具。不要紧，咱这次就教大家自己做饼干模具。”
[主料]
黄油：50g
低筋面粉：95g
鸡蛋：15g
糖粉：150g
香草精：2至4滴
蛋白：1个
[辅料]
食用色素：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[圣诞树饼干的做法步骤]
1、将黄油软化
2、加入糖粉
3、用橡皮刮刀拌匀
4、分两次加入鸡蛋液，用手动打蛋器搅拌至鸡蛋完全吸收
5、加入几滴香草精，继续搅打均匀
6、筛入低筋面粉
7、用橡皮刮刀切拌成无干粉的面团
8、将面团放在案板上，用擀面杖擀成0.3-0.5厘米的薄片
9、用提前制作好的纸片饼干模，放在面片上，先用牙签勾出轮廓，然后取下纸片饼干模，用尖利的小刀刻出模型来，烤箱预热170度，上下火，放在烤箱中层，大约烤15分钟左右
10、开始制作蛋白糖霜，将1个蛋白放入容器中，保证容器无油无水，然后用同样无油无水的打蛋器，搅打蛋白；等蛋白开始出现丰富细腻的泡沫后，分次加入150克糖粉，直到用打蛋器提起糖霜，能缓慢的滴下为止
11、然后将蛋白糖粉分成5份，一份保留白色，其余四份分别加入红色、绿色、蓝色、棕色调色，然后分别装入裱花袋中
12、将裱花袋剪小口，等到饼干完全冷却后，根据自己的想象力，为这些图案画上漂亮的颜色。在饼干上画糖霜的方法：一般会先勾边
13、然后再去填涂中间的空白
14、如果要在一种颜色上画另一种颜色，要等前一种颜色的糖霜略微晾干
15、在圣诞树装饰上雪花
16、涂画好之后，将饼干放在烤网上，通风处彻底晾干即可。这样的饼干能够保存非常久的时间，用来当做节日的小挂件也非常不错
[小窍门]
1、、饼干烤的时候放入铺了锡纸的烤盘，中间稍微留出一定的距离；
2、、如果蛋白糖霜不够，按照比例继续制作就可以了；
3、、蛋白糖霜不使用的时候要密封冷藏保存，暴露在空气中，就很容易风干
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 小清新 下午茶 圣诞节 学生