草莓班戟
“ 草莓是深受大家喜爱的水果之一，草莓被誉为“水果皇后”，它富含多种维生素，其中胡萝卜素和维生素A含量很高，对保护视力，缓解夜盲症有很大的作用。”
[主料]
低筋面粉：90克
鸡蛋：1个
牛奶：200ml
鸡蛋黄：1个
黄油：15克
糖：25克
[辅料]
草莓：适量
[调料]
淡奶油：200克
糖：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[草莓班戟的做法步骤]
1、鸡蛋和鸡蛋黄打入碗中，用手动打蛋器打散至糖完全融化，蛋液中加入牛奶，搅拌至均匀，筛入低筋面粉，搅拌成顺滑无颗粒的面糊，黄油隔水融化成液态，放凉备用，将拌好的面糊过筛，这样班戟皮会更细腻，将面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，冷藏15分钟左右，取出冷藏的面糊，舀取适量的面糊在不粘锅里，摇一下锅使面糊均匀平铺在锅里，然后小火慢煎，至中间面糊变色，且出现鼓泡，则将锅离开火源。
2、饼皮弄好了，之间用保鲜膜隔开防粘，依次将面糊都煎完。
3、取出饼皮，一张饼皮，一勺淡奶油。
4、再放上草莓。
5、再一勺淡奶油。
6、然后左右折叠，再上下折叠，一个班戟就包好了，放入冰箱冷藏再食用口感更佳。
[小窍门]
制作班戟皮的时候一定在小火慢慢来，否则很容易糊呀。
淡奶油打发要稍硬一点，这样不至于流出来。
使用的厨具：打蛋器、平底锅
所属分类： 甜品 下午茶