酱香小鱼
[主料]
淡水鱼：适量
[辅料]
油：适量
姜：适量
蒜子：适量
豆瓣酱：适量
辣椒酱：适量
干红辣椒：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱香小鱼的做法步骤]
1、小鱼去肠，洗净
2、洗净后放适量盐腌制一天，第二天放太阳底下晒，一般阳光好晒3～4天就干了。
3、晒干后食用时用温水洗一下，沥水放容器里(可以经高温的容器)，放入油，姜，蒜子，生抽，老抽，黄酒，干红辣椒，豆瓣酱，辣椒酱拌均匀。拌均匀后放蒸锅里蒸半小时左右即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐