美味的【水煮鲈鱼籽】
“ 想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUxNDYxMDE0NA==.html”
[主料]
鲈鱼籽：适量
[辅料]
小红椒：适量
姜末：适量
蒜蓉：适量
肥肉：适量
二锅头酒：1勺
盐：适量
鸡精：适量
老抽：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
葱花：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[水煮鲈鱼籽的做法步骤]
1、选用新鲜鲈鱼籽、小红椒（切成辣椒圈）、姜末、蒜蓉、肥肉（切片）各适量。
2、锅里去少量的底油下入肥肉，小火慢慢煸炒。肥肉的油基本榨出（不要榨成油渣了）后，倒入姜末、葱花、红辣椒，小火一起煸香。要去除辣椒胡辛辣和炒出甜味，以及辣椒不失水份，需加入少量的水一起慢慢煸炒。
3、当水份完全炒干及辣椒变色时下入鱼籽，加入一勺二锅头酒（要淋到鱼籽上），盖上锅盖焖15秒。
415、秒后打开锅盖，加入适量的水平到鱼籽，加入适量的盐、老抽、胡椒粉炒均。炒均后盖上锅盖，大火焖煮3分钟。
53、分钟后，打开锅盖，加入适量的鸡精、白糖，炒均后撒入葱花，即可起锅。
[小窍门]
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUxNDYxMDE0NA==.html
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 中式宴请 产妇 夏季食谱 宴客菜 晚餐