戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：5个
低筋面粉：90g
糖：70g
橄榄油：40g
[辅料]
牛奶：45g
泡打粉：0.5g
柠檬汁：8滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
11、 蛋清分离，在鸡蛋黄里加入糖20g，油40g，泡打粉0.5g，用打蛋器充分搅拌；
22、 蛋黄碗里加入牛奶，用打蛋器充分搅拌；
33、 蛋清碗里加入低筋面粉，打到成面糊状即可；
4、这就是面糊状
54、 蛋清中，加入8滴柠檬汁，剩下的50g糖分3次加入，打蛋器打到像奶油状态即可；
65、 我的打成这样，再打久点，硬点会更好
75、 把蛋白分3次加入蛋黄中，拌均匀，倒入8寸蛋糕模中（一定要竖着搅拌，不能旋转）
86、 放入烤箱中下层，上下温度160度，烤1个小时即可。
97、 出炉切记，一定要倒扣！冷却后就不会回缩。
[小窍门]
材料：鸡蛋5个；低筋面粉90g；糖70g;橄榄油40g;牛奶45g；泡打粉0.5g；柠檬汁8滴。烤好倒扣，冷了再脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙