油炸花生拌饸饹
[主料]
面粉：适量
荞麦粉：适量
碱粉：适量
温水：适量
[辅料]
黄瓜：一根
花生米：适量
蒜：适量
香菜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
醋：适量
酱油：适量
油泼辣子：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[油炸花生拌饸饹的做法步骤]
1、取适量面粉和荞麦粉2:1的比例，和成硬一点的面团醒三十分钟，中间可多揉几次。
2、醒好的面搓条放入饸饹机子中，锅中入水煮沸，直接压入锅中，煮两开捞出过凉。
3、过凉的饸饹面拌入熟油。
4、锅中入少许油，热锅凉油，放入花生煸炒。
5、一看色，二听声，上色均匀，声音脆响，盛出备用。
6、黄瓜切丝装盘。
7、大蒜放入石臼中捣成。
8、饸饹放入碗中，加盐，醋，酱油，油泼辣子搅拌均匀，撒入香菜末和油炸花生即可。
9、美美的家常美味请您品鉴。
[小窍门]
多吃杂粮有益健康！祝您生活愉快！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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