马肉蒸饺“ 蒸饺是中华民族传统节日食品,是每年春节必吃的年节食品。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。”
[主料]
面粉:500克
马肉:500克
[辅料]
油:适量
盐:适量
十三香:适量
水:适量
葱:适量
酱油:适量
姜:适量
蒜:适量
口味:咸香
工艺:蒸
耗时:三刻钟
难度:简单
[马肉蒸饺的做法步骤]
1、马肉蒸饺:马肉剁成馅
2、马肉蒸饺:将十三香、酱油、盐、葱姜蒜、油,顺着一个方向搅匀,再加入水接着顺一个方向搅匀,备用
3、马肉蒸饺:用开水将面和好,和成光滑的面团将其放在一旁醒好。醒好后取出一块面团,揪成小剂子
4、马肉蒸饺:将其擀成面饼
5、马肉蒸饺:放入馅料
6、马肉蒸饺:包成饺子,放入烧好水的蒸锅中,盖好盖开大火蒸20分钟即可装盘食用了
7、鲜虾猪肉蒸饺:将虾洗净去虾线,去头留尾,中间碎成泥
8、鲜虾猪肉蒸饺:猪肉剁成肉馅加入盐、蒜苗、姜末、十三香、酱油、虾肉泥、油顺着一个方向搅匀,再加入水接着顺一个方向搅匀,备用
9、鲜虾猪肉蒸饺:饺皮放入馅捏褶,捏成麦穗型
10、鲜虾猪肉蒸饺:加入虾尾捏好
11、鲜虾猪肉蒸饺:包好后,放入烧好水的蒸锅中,盖好盖开大火蒸20分钟即可装盘食用了
12、四喜饺子:水发木耳、胡萝卜、黄瓜、玉米粒切成碎
13、四喜饺子:取饺子皮中间放上肉馅,用筷子对夹,再对角夹紧
14、四喜饺子:用小勺分别将四色馅料填入
15、四喜饺子:放入烧好水的蒸锅中,盖好盖开大火蒸20分钟即可装盘食用了
[小窍门]
烫面,即用开水和面,馅料包好后可以直接蒸制,制作简单快捷,风味独特。
使用的厨具:蒸锅
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