溜肉段
“ 外酥里嫩，味香可口”
[主料]
里脊肉：适量
胡萝卜：半个
尖椒：1个
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
生抽：4勺
醋：2勺
糖：1勺
盐：适量
淀粉：适量
面粉：适量
植物油：适量
料酒：4勺
口味：咸香
工艺：溜
耗时：廿分钟
难度：简单
[溜肉段的做法步骤]
1、里脊肉切成小段
2、加入两勺料酒，1勺生抽搅拌均匀，腌制一会儿
3、加入适量淀粉，适量面粉，拌匀
4、胡萝卜切片
5、尖椒切片
6、葱姜蒜切碎
7、小碗里放入两勺生抽,两勺 醋,一勺糖,两勺料酒，适量盐，两勺淀粉，适量清水，调匀
8、锅中放入适量植物油，放入胡萝卜炒至断生，盛出待用
9、锅中放入适量植物油，油热，放入肉段，炸至金黄色捞出（我放的油不多，所以每次放几个，分次炸完）
10、全部炸完再放入锅中复炸一次
11、捞出控油备用
12、锅中油倒出，留有适量底油，爆香葱姜蒜
13、放入胡萝卜尖椒翻炒
14、放入肉段
15、紧接着放入调料汁
16、大火烧开翻炒均匀关火
17、成品
使用的厨具：炒锅
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