西红柿手擀面
“ 经典家常饭，真是百吃不厌，充满家的味道，无论是老人还是小孩子都非常喜欢呢，再一次做起来吧！”
[主料]
普通面粉：适量
西红柿：适量
鸡蛋：一个
青菜：适量
[辅料]
葱：适量
虾皮：适量
盐：适量
食用油：适量
鸡精：适量
姜末：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[西红柿手擀面的做法步骤]
1、普通面粉分次加入清水，先用筷子搅拌成絮状。
2、然后用手活成软硬适中的面团静置二十分钟备用。
3、看看醒好的面团非常滋润光滑了（我把它分成两份，另一份冷冻保存，再吃的时候提前解冻，非常方便）。
4、西红柿洗净放在开水锅里面烫一下去皮。
5、切成小丁备用。
6、葱姜末虾米，香菜碎备好。
7、锅内放少许油，放入葱姜末虾米爆香。
8、放入西红柿丁煸炒至软，多炒一会儿。
9、放入适量清水烧开，这时处理手擀面↓↓。
10、将醒好的面团擀成大圆片。
11、这样上下折叠几层，每层都要撒上干面粉防粘。
12、切成面条，这次我做的不好，因为没在案板上操作，是在烘焙垫上，无法刀切，忽略形状的不一样吧。
13、等水烧开。
14、下入手擀面煮熟。
15、一个鸡蛋打散。
16、淋入蛋液，凝固成块。
17、放入少许鸡精关火，撒上少许香菜碎即可出锅。
18、倒入碗里。
使用的厨具：炒锅
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