蒜苔炒鸡蛋
“ 蒜苔含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘，与鸡蛋一起食用，可补肺养血、滋阴润燥，是扶助正气的常用食品。”
[主料]
蒜苔：1捆
[辅料]
鸡蛋：4个
[调料]
蚝油：2勺
生抽：2勺
十三香：1/4勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜苔炒鸡蛋的做法步骤]
1、蒜苔去头去尾切成3厘米长，热水焯3分钟，再过冷水投凉淋干水份备用。
2、鸡蛋中放入十三香再放1小勺清水打散。
3、油热倒入鸡蛋，将鸡蛋翻炒到蛋液凝固便盛出来。
4、用锅中剩下的油就可以，再倒入蒜苔翻炒。
5、翻炒到锅内没有水份后倒入耗油炒均匀。
6、倒入之前炒好的鸡蛋再翻炒几下。
7、倒入生抽翻炒几下即可。
8、完成。
[小窍门]
蒜苔我焯水的时间长，出锅的蒜苔就比较软。
使用的厨具：炒锅
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