烤秋刀鱼
“ 今儿冬至，接着就是圣诞、元旦双节；过节请客、朋友相聚在所难免，但亲会不会为准备节美食而烦脑吗？哈哈：那就跟着我来做这道~烤秋刀吧；相信亲用它来请客特有面子哟~~~
秋刀鱼肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，怎么做都好吃，但最好吃的要属：香煎或烧烤！
身肥肉厚的秋刀鱼，提前腌制，再入烤箱经高温烘烤，将表面的水分烤干，快速收缩，从而做到鱼肉表面焦香、里面软嫩入味；爱喝酒的用它喝二杯好不自在，不会喝酒的直接吃也是超级美味。
秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量为所有鱼类最高的；而含却有丰富的维生素B12与维E，不仅对夜盲症有很好的预防效果,还可以减缓人体衰老速度；此外还含有人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸，DHA又称脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育；老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。”
[主料]
秋刀鱼：4条
香菜：3根
[辅料]
食用油：少许
料酒：适量
蒜头：2瓣
香葱：2根
生姜：5片
食盐：1小勺
白芝麻：1小勺
辣椒面：1汤匙
孜然粉：1汤匙
五香椒盐粉：1小勺
口味：中辣
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[烤秋刀鱼的做法步骤]
1、备好食材，将秋刀鱼室温自然化冻
2、秋刀鱼去内脏、头腮洗净，加葱姜、料酒腌制30分钟左右便于入味
3、将腌好秋刀说取出冲洗盐卤后控干水份、双面划几刀放至刷过簿油的锡纸上、表面重新放些葱姜蒜沫
4、接着少撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉
5、送入预热好的烤箱中层：上火火200度、烤25分钟
6、烤制10分钟后取出烤盘、表面再撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉
7、继续烘烤
8、烤10分钟再取出，表面放些香菜，再撒些芝麻
9、送至烤箱，再烤个3~5分钟烤出香味
10、既可出炉
11、烤好的秋刀鱼：表面焦香咸辣
12、里面的鱼肉：软嫩入味超级好吃
[小窍门]
1、、秋刀鱼为冷冻鱼，自然化冻比较好
2、、提前腌制更易入味、并将腌制好的鱼冲洗干净吃起来更健康
3、、烤鱼的调料、温度和时间可根据自家口味来调整，没有统一规定
使用的厨具：电烤箱
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