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烤秋刀鱼
“ 今儿冬至,接着就是圣诞、元旦双节;过节请客、朋友相聚在所难免,但亲会不会为准备节美食而烦脑吗?哈哈:那就跟着我来做这道~烤秋刀吧;相信亲用它来请客特有面子哟~~~ 秋刀鱼肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美,怎么做都好吃,但最好吃的要属:香煎或烧烤! 身肥肉厚的秋刀鱼,提前腌制,再入烤箱经高温烘烤,将表面的水分烤干,快速收缩,从而做到鱼肉表面焦香、里面软嫩入味;爱喝酒的用它喝二杯好不自在,不会喝酒的直接吃也是超级美味。 秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量为所有鱼类最高的;而含却有丰富的维生素B12与维E,不仅对夜盲症有很好的预防效果,还可以减缓人体衰老速度;此外还含有人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸,DHA又称脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育;老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。” [主料] 秋刀鱼:4条 香菜:3根 [辅料] 食用油:少许 料酒:适量 蒜头:2瓣 香葱:2根 生姜:5片 食盐:1小勺 白芝麻:1小勺 辣椒面:1汤匙 孜然粉:1汤匙 五香椒盐粉:1小勺 口味:中辣 工艺:烤 耗时:三刻钟 难度:普通 [烤秋刀鱼的做法步骤] 1、备好食材,将秋刀鱼室温自然化冻 2、秋刀鱼去内脏、头腮洗净,加葱姜、料酒腌制30分钟左右便于入味 3、将腌好秋刀说取出冲洗盐卤后控干水份、双面划几刀放至刷过簿油的锡纸上、表面重新放些葱姜蒜沫 4、接着少撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉 5、送入预热好的烤箱中层:上火火200度、烤25分钟 6、烤制10分钟后取出烤盘、表面再撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉 7、继续烘烤 8、烤10分钟再取出,表面放些香菜,再撒些芝麻 9、送至烤箱,再烤个3~5分钟烤出香味 10、既可出炉 11、烤好的秋刀鱼:表面焦香咸辣 12、里面的鱼肉:软嫩入味超级好吃 [小窍门] 1、、秋刀鱼为冷冻鱼,自然化冻比较好 2、、提前腌制更易入味、并将腌制好的鱼冲洗干净吃起来更健康 3、、烤鱼的调料、温度和时间可根据自家口味来调整,没有统一规定 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烧烤 烤箱菜 午餐 晚餐