东坡肉
“ 提起东坡肉，很多吃过的人会念念不忘。东坡肉是江南特色传统名菜，其色泽红亮，口感香糯，入口即化，肥而不腻，很香很香，总会让人多吃碗米饭。”
[主料]
五花肉：600克
黄酒：200克
生抽：50克
老抽：20克
冰糖：30克
[辅料]
香葱：50克
姜：20克
桂皮：1块
八角：2个
香叶：2片
口味：酱香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[东坡肉的做法步骤]
1、五花肉凉水下锅焯水几分钟，去浮沫。
2、然后刮洗干净切成4公分方块。
3、姜和葱放入砂锅里码好。
4、然后把洗好的肉肉皮朝下码到砂锅里。
5、放入冰糖，八角，桂皮，香叶，生抽老抽，然后倒入黄酒加适量水。
6、盖盖严，小火慢炖约2小时。
7、之后取出肉皮朝上摆在碗里，放入蒸锅大火蒸30分钟。
8、肥而不腻，入口香糯的东坡肉做好了。
使用的厨具：砂锅
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