肉末鸡蛋羹
[主料]
鸡蛋：8个
[辅料]
瘦肉：100g
口味：酸咸
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末鸡蛋羹的做法步骤]
1、将鸡蛋打入汤盆中
2、加盐2克、清水（与鸡蛋1:1）打匀上锅蒸熟
3、中间搅动一次这样可以加快熟的速度，还不致于把蛋羹蒸老
4、瘦肉切成小粒，蒜苔两根切成小粒状
5、炒锅上火放入油，下葱姜蒜末爆香再放入肉末、蒜苔沫烹入料酒、生抽8克、醋10克、盐两克、鸡精，加一勺水混合，烧开后勾适量的芡淋上香油即可。
6、将炒好的肉末浇在上面即可
7、成品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类