这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山
“ 超下饭的味道，超快手的操作。咸鲜酸辣的口感，只为拯救毫无食欲的你。-庄青山”
[主料]
魔芋：200克
酸菜：200克
青辣椒：1条
红辣椒：1条
[辅料]
盐：6克
干辣椒：2根
豆瓣酱：8克
黄豆酱：8克
生抽：5克
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[酸菜烧魔芋的做法步骤]
1、魔芋切条
2、酸菜切条
3、青红椒均切滚刀片
4、干辣椒切粒备用
5、锅内烧开水
6、放适量盐
7、将魔芋放入煮开
8、并且倒入碗里浸泡入味
9、锅放少许油
10、倒酸菜煸炒
11、放干辣椒粒、生抽。
12、豆瓣酱
13、黄豆酱翻炒均匀
14、黄豆酱翻炒均匀
15、然后放入浸泡好的魔芋条
16、加少许水烧煮入味
17、最后放入青红椒片
18、略烧后勾芡
19、 起锅装盘
20、 起锅装盘
21、成品
[小窍门]
1、.魔芋在烧制之前，要经过多次的浸泡去除异味。
2、.魔芋焯水浸泡的时间最好有半小时，这样才能比较好入味。
3、.酸菜和干辣椒要高温煸炒以提鲜。-庄青山
使用的厨具：炒锅
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