黑蒜三杯鸡煲
“ 鸡肉的肉质鲜嫩且富含营养，最适合用来做炖煮或煲汤的食材。黑蒜入口绵软、香甜，有焦糖的味道，吃起来甜而不辛，回味无穷。两种食材搭配在一起，相辅相成，黑蒜淡淡的果香让鸡肉在焖煮时油腻散去，口感更佳。”
[主料]
去骨鸡腿肉：460g
去皮蒜头：40g
青葱：40g
去皮白洋葱：100g
植物油：适量
绍兴酒：适量
三杯酱：适量
[辅料]
小干辣椒：10g
干红尖椒：20g
九层塔：15g
黑蒜：50g
黑酱油：适量
高汤：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：高级
[黑蒜三杯鸡煲的做法步骤]
1、将去骨鸡腿肉切块，加油，再加入少许黑酱油，炸1分钟左右，沥起。
2、另起一锅，将沥起的鸡块入锅。放入所有配料和少许麻油，炒香。
3、加入少许绍兴酒，高汤，焖大约10分钟。
4、加入三杯酱调味，完成。
[小窍门]
1、、选用120天熟成黑蒜，入口绵软、香甜，品质更佳！
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜