橙汁果酱蛋糕卷
“ 自制了一瓶香橙果酱，卷入用橙汁做的小四卷里，果香味很浓郁的一款卷卷。”
[主料]
鸡蛋：4个
橙汁：40克
低筋面粉：40克
白糖：40克
[辅料]
玉米油：40克
可可粉：5克
水：10克（化可可粉用）
口味：果味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：高级
[橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤]
1、香橙去皮榨汁取40克备用
2、准备好所有食材
3、烤盘垫上油纸，150度预热烤箱
4、将40克玉米油、40克橙汁、10克白糖放入碗里，备好用具
5、分离蛋白装入无油无水的碗里，蛋黄装入橙汁玉米油混合液中
6、先打蛋清，分三次加入30克白糖，打至提起打蛋器出现小尖角
7、用电动打蛋器打至蛋黄液至浅色，筛入低筋面粉，用电动打蛋器打几秒钟打至无粉粒
8、挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里
9、切拌匀，把蛋黄糊倒回到蛋白霜里
10、用切拌的方式切拌匀
11、挖120克拌匀的蛋糕糊，加入调匀的可可糊拌匀
12、把余下的原味蛋糕糊倒入烤盘里抹平
13、将可可蛋糕糊铺在原味蛋糕糊上面
14、抹平
15、放入事先预热好的烤箱中层，150度烤20分钟
16、到时即时出炉，桌面上振几下排出热气，晾架上晾置温热时
17、反面将香橙酱铺一端
18、用油纸卷紧，图为卷到一半的样子，就放在烤盘里卷
19、卷紧后，用保鲜袋包紧，放入冰箱冷藏30分钟左右定型
20、取出切需要的段即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 学生