桂花胭脂藕
[主料]
藕：1节
花果茶：10克
[辅料]
糖桂花：适量
[配料]
糖：适量
盐：适量
白醋：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[桂花胭脂藕的做法步骤]
1、将花果茶和少量的糖放入密封碗中；
2、用开水冲泡好备用；
3、 藕切成片后放入锅中焯水， 加入适量的盐；
4、 藕片断生后捞出放入冲泡好的果茶中；
5、完全凉后（喜欢酸味的可以加入适量的白醋）， 盖好密封盖放入冰箱中冷藏三个小时以上；
6、再拿出来摆放好，
7、捞出几粒花果茶粒和糖桂花撒在藕片表面；
8、这样颜色漂亮又清凉开胃的“桂花胭脂藕”就完成了， 是不是很简单呢？
[小窍门]
这道开胃小菜制作起来很简单， 只需注意：藕片焯水时放入适量的盐，让它入点底味； 藕片刚刚断生， 也就是煮上一、两分钟即可捞出，这样保持清脆的口感； 花果茶冲泡好后本身就有酸度， 再可以根据自己口味加入适量的白醋， 加入时应该在花果茶完全凉后放入冰箱前。要想让藕片呈现出漂亮的胭脂色和不错的口味， 最后泡上一个晚上。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 素菜 家常菜 常见菜式 儿童 淮扬菜 夏季食谱 秋季食谱 宴客菜 午餐