鱼香腐皮卷
“ 菜品色泽金黄、外酥里嫩、鱼香味浓，回味悠长。”
[主料]
豆腐皮：适量
肉馅：适量
[辅料]
泡姜：适量
泡椒：适量
蒜粒：适量
口味：鱼香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[鱼香腐皮卷的做法步骤]
1、涮上蛋粉湖、把调好味的肉馅、放在腐皮上  、裹成卷
2、将裹好的腐皮卷放入油锅、小火炸熟
3、捞起的腐皮卷   冷后切成圆菱形状
4、待油温升高后 下如捞入盘中的腐皮卷进行复炸
5、待复炸的腐皮卷、两面金黄、有酥脆感、捞起装盘即成
6、把炒好鱼香味汁淋在腐皮卷上、
[小窍门]
刷蛋粉湖 要刷均匀、腐皮卷要裹紧、放如油锅炸、一定不要炸散。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜