#烤箱美食#红曲酒糟加州葡萄干费南雪
“ 漂亮的模具放在那里都闪光，特别喜欢学厨模具，家里有好几款模具都来自学厨，喜欢它的精致、精美、耐用，易清洁易脱模，用起来得心应手，今天居然烤两炉，昨天烤一炉没够吃呢，一炉原味，一炉加了红曲酒糟和葡萄干，感觉后者更好吃，太好吃了，酒香浓郁，越品越有味道，好朋友来了，给她品尝，居然好吃的不得了，对形状、美味度真的是超赞，答应再做一炉给她。”
[主料]
蛋糕粉：35g
杏仁粉：35g
红曲酒糟：10g
细砂糖：60g
蛋白：2个（大鸡蛋）
[辅料]
无盐黄油：65g
加州葡萄干：适量
蜂蜜：15g
口味：糟香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[红曲酒糟葡萄干费南雪的做法步骤]
1、备齐材料，蛋糕粉、杏仁粉过筛
2、蛋白隔水加热到皮肤温度，搅打至起泡
3、黄油入奶锅小火加热，边加热边搅拌至融化状态，立即关火降温
4、蜂蜜与少量的白糖混合，隔水加热至融化冷却后再倒入蛋液中搅拌均匀，加入红曲酒糟搅拌均匀
5、蛋糕粉、杏仁粉、细砂糖混合均匀备用
6、加入混合好的粉类搅打均匀，微温的黄油分次倒入面糊中搅拌均匀细腻
7、装入裱花袋，模具用热油锅剩下的黄油刷一下
8、面糊挤入模具八分满，振动一下模具，葡萄干提前清洗浸泡变软，在蛋糕糊上撒些葡萄干
9、烤箱180度预热，上下火中层烤15分钟，转170度烤5分钟即可
10、出炉。
[小窍门]
烤箱不同，烘烤的温度和时间有差别，请根据自己的烤箱设置。
使用的厨具：汤锅、电烤箱
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