仙草阁私房菜（素食主义）--酱爆素丁
“ 胡萝卜土豆软糯可口
花生豆酥脆解馋
配以青椒黄瓜赏心悦目
简单易学的入门菜谱
希望也出现在您家的餐桌上”
[主料]
土豆：150g
胡萝卜：150g
黄瓜：50g
花生米：50g
青椒：50g
[辅料]
盐：3-5g
白糖：5g
黄酱：3-5g
葱：2g
蒜：5g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[酱爆素丁的做法步骤]
1、土豆洗净切四方小块备用
2、胡萝卜洗净切四方小块备用
3、黄瓜洗净切西方小块备用
4、柿子椒切丁备用
5、炸花生米备用
6、炒锅放油，放入土豆，中火，土豆炸至微黄即可
7、炒锅放油，放入胡萝卜，中火，胡萝卜炸至微黄即可
8、炸好的土豆和胡萝卜，放在盘子里备用
9、炒锅放油少许，中火，放入黄酱煸炒出香味
10、放入炸好的土豆和胡萝卜
11、煸炒土豆和胡萝卜，小火2分钟
12、放入花生米
13、放入柿子椒一同煸炒，中火1-1.5分钟
14、最后放入黄瓜丁，煸炒一下，即可出锅
15、成盘出锅，开动开动
[小窍门]
1、：黄酱少许，小火煸炒，大火糊锅，影响美观；
2、：黄瓜最后放，即可出锅，时间过长，影响口感；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜