铁铲小葱豆腐
[主料]
豆腐：适量
[辅料]
大红灯笼椒：适量
大葱：适量
姜：适量
蒜：适量
小葱：适量
盐：适量
味精：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
鸡饭老抽：适量
蚝油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[铁铲小葱豆腐的做法步骤]
1、准备食材
2、豆腐切成方块，再切成三角块。
3、切好的豆腐加入适量的温水，再加入两匙盐，泡十分钟，让豆腐入味。
4、把姜、大红椒、大葱、蒜切成末。小葱切成葱花。
5、把泡好的豆腐滤掉水分。
6、不粘锅入油至5成热下入豆腐。
7、把豆腐煎至两面金黄。
8、捞出滤油
9、净锅置火上加入油
10、油烧热，下入姜沫，蒜沫，大葱沫，大红椒沫。
11、炒香
12、加入两勺清水，大火烧开。
13、调入一匙盐
14、一匙鸡精
15、半匙味精
16、一小点胡椒粉
17、加入适量的老抽，耗油，料酒
18、调好味后下入煎好的豆腐，小火烧一分钟。
19、大火收汁，勾芡，即可
20、把提前准备好的铁铲加入少许的油。
21、把豆腐摆在铁铲上
22、摆好后，把原芡汁淋在豆腐上。撒上葱花，放在酒精炉上，点上火即可食用。这道咸鲜适口的菜是我做的，你做的呢？
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜