香菇火腿烧麦
“ 烧麦的特点是使用未发酵面制皮，在顶部不封口，作石榴状，制成后洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，是一种外形精美，品种丰富的特色小吃！”
[主料]
玉皇油滋U味花生油：适量
糯米：300g（提前浸泡2小时）
香菇：200g（提前泡发）
青豆仁：200g
胡萝卜：200g
水饺皮：20个
[辅料]
白糖：适量
蚝油：适量
酱油：适量
盐：适量
火腿肉：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[香菇火腿烧麦的做法步骤]
1、糯米放蒸锅蒸熟，约20分钟。
2、胡萝卜，火腿肉，香菇都洗净切碎。
3、锅里倒入玉皇油滋U味花生油烧热，放入切好的火腿肉下锅炒出香味。
4、接着放青豆仁，香菇和胡萝卜继续翻炒均匀。
5、再放如蒸好的糯米饭下锅炒散。
6、放入酱油，蚝油盐，白糖炒散把味道调匀。
7、炒好的糯米饭盛出来待用。
8、蒸笼洗净放好蒸笼纸。
9、水饺皮用擀面杖擀开一些。
10、开始包烧麦：最关键的是一定要先把水饺皮边缘周围用水打湿，包入炒好的糯米饭。
11、再在水饺皮的周围捏成褶皱，如图所示。
12、用手的壶口把水饺皮稍微收一点，不要完全捏牢。如图所示。
13、把水饺皮边缘的部分往外翻出来一点，整理好看一点就可以了。
14、包好的烧麦放蒸笼摆好，上锅蒸10分钟，闷3分钟就可以了。
使用的厨具：蒸锅
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