腐乳猪蹄
[主料]
猪蹄：2个
[辅料]
玫瑰腐乳：150g
生姜：适量
冰糖：30g
料酒：500g
酱油：21g
盐：适量
老抽：10g
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[腐乳猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄洗净下锅，加生姜片和料酒焯水。有浮末溢出时撇出，煮十分钟。
2、锅内加500ml的水和500ml料酒。
3、加冰糖30克。
4、加豆腐乳和汤汁，前后一共加了150克。
5、加酱油21克。
6、老抽10g。
7、接下来就是一小时的小火炖煮。中间注意尝尝汤汁，酌情添加盐。还要注意翻面与水量。
8、经过一小时的卤制，皮开骨裂，香味四溢。浸泡一夜更好吃哦。如果家里有五花肉可以同时炖进去。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐