辣子牛肉
“ 麻辣鲜艳，肉糯香润。”
[主料]
牛腩块：500克
胡萝卜：1根
青椒：2个
[辅料]
菜籽油：0.5汤匙
料酒：2茶匙
红烧酱油：2茶匙
芝麻：1茶匙
孜然粉：1茶匙
鸡精：0.5茶匙
干海椒：1把
花椒：1撮
胡椒：10粒
老姜：1块
香料：小许
香菜：小许
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[辣子牛肉的做法步骤]
1、网购切好了的澳洲牛腩块，自然解冻。
2、泡洗后，沥水。
3、倒入放有姜片、料酒的水中大火淖水。
4、将牛肉捞出冲洗干净，放入压力锅中，加姜片、香料、红烧酱油、干海椒、花椒、胡椒；
5、压二十分钟，泄压后捞出沥干。
6、胡萝卜、青椒、老姜切颗。
7、油烧热，小火下干海椒、花椒炸香；
8、倒入牛肉，中火翻炒；
9、下胡萝卜、青椒和姜颗翻炒；
10、放香菜段、芝麻、孜然粉、鸡精；
11、大火翻匀即可。
使用的厨具：炒锅
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