鸡蛋胡萝卜炒毛豆
“ 毛豆向来都是用水加些调料来煮着吃，还没尝试过用它来炒菜吃。借鉴了亲的做法，把毛豆和鸡蛋、胡萝卜炒在一起了，还真提好吃的。也是一道下饭菜啊”
[主料]
胡萝卜：一个
毛豆：250克
鸡蛋：2个
[辅料]
油：适量
盐：适量
花椒粉：适量
味精：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡蛋胡萝卜炒毛豆的做法步骤]
1、鸡蛋加少许盐和葱花搅匀，胡萝卜切粒
2、将毛豆剥出毛豆粒
3、水开后焯熟毛豆粒，捞出备用
4、另起油锅，倒入鸡蛋液，炒散
5、将鸡蛋拨到一旁，用余油煸炒胡萝卜
6、再放入毛豆粒翻炒
7、加少许花椒粉和盐调味即可出锅
[小窍门]
毛豆要焯熟，如果生的毛豆炒不熟
使用的厨具：打蛋器、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱