#柏翠大赛#蔓越莓马斯卡彭奶酪司康
“ 看到两个关于马斯卡彭的司康，细较之下，决定选这个超级豪华版。无他，马斯卡彭相对多一点而已。
其实，这个方子不完全，只有朗姆酒，没有葡萄干。自己寻思着加了15克上去，同时也萌发了懒劲儿，不想酒泡，直接用干果。于是又去酒，换成蔓越莓，因为蔓越莓好像没那么干。
把低筋粉换成了中筋粉，懒得为这一次去新开一包粉。而根据以往的经验，中筋粉的司康也很不错。
按方操作，可能某些顺序得调换一下，比如先将黄油与粉类混合或许会更容易搓成粗粉样，而奶酪与粉类混合后再去搓黄油，基本上就直接成团了。而牛奶似乎也可以省去，只是尝试着加了1/4？1/5？面团就有些黏手起来，赶紧打住，这样就挺好了。
烘烤至金黄，奶香四溢，浓到化不开，果然是超级豪华版啊。。。。”
[主料]
马斯卡彭奶酪：62克
中筋粉：100克
黄油：30克
牛奶：20克
无铝泡打粉：3克
细砂糖：20克
[辅料]
蔓越莓干：15克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[蔓越莓马斯卡彭奶酪司康的做法步骤]
1、用料：马斯卡彭奶酪62克，中筋粉100克，黄油30克，牛奶20克，无铝泡打粉3克，细砂糖20克，蔓越莓干15克
2、将白糖，粉，泡打粉混合。
3、倒入奶酪，抓匀。
4、加入软化的黄油，抓搓均匀。
5、倒入适量牛奶，抓捏均匀。
6、加入蔓越莓干。
7、抓捏成均匀面团。
8、擀成约1.5厘米厚的片。
9、用圆模印出小块。
10、取出。
11、将剩下面团聚拢，
12、再次擀成1.5厘米厚，印模。
13、将做好的司康摆入烤盘。
14、放入烤箱中层，上下火180度，烤约20分钟左右。
15、表面金黄，出炉。
[小窍门]
喜欢口感更加松软一点的可以用低筋粉。
马斯卡彭可以用奶油奶酪代替。
蔓越莓可以换成其他干果。
牛奶用量需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙