中种全麦吐司
[中种]
高粉：189克
即发干酵母：3克
水量：114克
[主面团]
全麦面粉：81克
细砂糖：22克
盐：4克
奶粉：11克
水量：59克
[辅料]
黄油：16克
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[中种全麦吐司的做法步骤]
1、容器里加入所有中种材料
2、揉成团
3、放温暖处发酵至大约4倍大
4、搅拌桶里加入主面团里除黄油外的所有材料，再将中种面团切成小块，加入其中
5、厨师机揉面至面团可拉出比较厚的膜
6、加入黄油继续揉面
7、至能拉出比较薄的膜
8、揉好的面团再次放温暖处发酵
9、发酵至1.5倍大
10、排气后平分为3份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
11、松弛好的面团擀开成椭圆形，翻面
12、自左右各1/3处往中间折
13、再次擀长，压薄底边
14、自上而下卷起
15、依次做好余下的两个面团，放在吐司盒里
16、放温暖湿润处进行最后发酵至9分满，盖上吐司盖，至预热好的180度烤箱下层，上下火，烘烤30分钟
17、烤好的吐司取出，顶面朝下晾凉
18、切片实用，搭配果酱很好吃哦，我抹的自己做的梨酱
使用的厨具：烤箱
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