磷虾猪肉云吞
“ 云吞是我们当地最受欢迎的小吃之一，随便逛一下都可以看到有用某某命名的云吞店，就连一般的小食店也卖有云吞，包云吞的手法几乎都是一样的，一捏即可，非常快速，三两下就包一大盆了。我家孩子特别喜欢吃云吞，不过现在上高中住校了，只有星期六才回家一趟，回到家也不想出门，只好自己买材料回来做云吞。为了让孩子吃得更有营养，购买了一袋南极磷虾，里面有南极磷虾和磷虾肉各两包，都是真空压缩包装的。不要看磷虾十分微小，它可是含蛋白质最高的生物，还含有人体必需的8种必需氨基酸，可以改善皮肤组织，增强全身的免疫系统。今天先尝试用磷虾肉做云吞，加了磷虾肉的馅料吃起来更加鲜甜。”
[主料]
磷虾肉：160g
猪肉：110g
云吞皮：200g
[辅料]
葱花：10g
油：适量
盐：适量
料酒：4.5g
生粉：6g
芝麻油：适量
蚝油：适量
姜末：适量
砂糖：1.5g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[磷虾猪肉云吞的做法步骤]
1、冷冻包装，使用前需提前放在室温解冻
2、猪肉剁成末，与磷虾肉放在盆里
3、加入盐、糖、胡椒粉、料酒、芝麻油、花生油、蚝油、生粉和姜末
4、顺着一个方向搅上劲
5、加入葱花再搅拌
6、左手拇指和食指连成O形
7、放上云吞皮
8、用筷子夹一点点馅料放在云吞皮中间
9、捏紧
10、锅里的水煮沸后，放入云吞，水再次煮沸加一小碗凉水，盖上锅盖煮，如此重复2次，直到云吞肚子鼓胀，皮透明即可捞起来
11、放入高汤中加葱花即可
使用的厨具：煮锅
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