酱油鸡腿
“ 酱油鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜。以鸡肉为主料、酱油和料酒还有糖为调味料， 操作简单。为了食用方便，我把整鸡用鸡腿代替，同时也先将鸡腿的油脂用锅烤出来，吃起来没有一点油腻感，更健康，口感更加清爽。”
[主料]
鸡腿：2只
[辅料]
鲜味酱油：适量
冰糖：适量
姜：适量
八角：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱油鸡腿的做法步骤]
1、准备好所用原料。
2、 鸡腿洗净，用吸油纸擦干水分，放入热锅中。
3、 小火煎至，鸡皮微黄，有油脂渗出。捞出鸡腿。
4、 原锅中加入一点油，爆香姜丝和八角
5、倒入酱油。
6、加入冰糖，小火烧开至冰糖融化。
7、 下入鸡腿，用勺子把汤汁淋在鸡腿上。
8、 鸡腿翻面，反复淋汤汁。
9、盖锅盖，焖制鸡腿用筷子扎一下，能扎透，没有血水即可
10、稍凉后，斩块，撒上汤汁或者蘸汤汁食用即可。
[小窍门]
酱油用量多，就不建议添加盐，烹饪过程，全部小火，也可以放入电饭锅里焖制。
使用的厨具：炒锅
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