黑椒牛肉洋葱馅饼
[主料]
牛肉：640g
洋葱：3个
面粉：900g
[辅料]
油酥：40g
黑胡椒：适量
盐：6g
料酒：2勺
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[黑椒牛肉洋葱馅饼的做法步骤]
1、我喜欢肥点的牛肉，冷冻一下比较好切片，然后切成碎丁
2、放两勺料酒拌匀
3、做油酥，40g面粉热油一泼搅匀，没有加烫面，只需加油酥进去饼吃起来也是松软的
4、冷水和面倒入油酥
5、揉好后醒10分钟，在醒面时就可以准备馅料了
6、洋葱3个
7、将洋葱切稍大些丁，放入牛肉、黑胡椒粉和盐，喜欢黑胡椒味可以多放些，这种研磨式的瓶装黑胡椒较好，现磨不跑味
8、搅拌均匀待用，一点油都无需加
9、将醒好的面一分为二开始做面挤子
10、面挤子大小随意
11、面皮放入馅料转圈拧，不要留空隙，不然汁会全流出来，然后拧口朝下用手压扁
12、每个饼底多粘些面粉放入烤盘，刷蛋液
13、入烤箱，上下火200，17分钟
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 家常菜