新疆羊肉抓饭
“ 吃到羊肉抓饭想家了……”
[主料]
洋葱：1个
胡萝卜：2根
羊肉：200g
白米：3杯
[辅料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[新疆羊肉抓饭的做法步骤]
1、准备羊肉，洋葱，胡萝卜。胡萝卜，洋葱切粗丝。羊肉切大块。如爱吃肉可以多放点，带上肥肉会更香更油，口感更好。米泡在凉水里 2小时。这样可以避免焖时米夹生。
2、将羊肉下入沸水，煮开，捞出肉，冷水清洗。
3、锅内放油，比炒菜多一倍。放入羊肉稍炒，加水，煮肉。沸腾后转小火炖半小时。中间加盐入味。捞出肉，汤留在锅里。
4、把切好的胡萝卜丝和洋葱丝铺在锅底，再放肉，最后铺米。水要没过米。水不要太多，否则米太软。
5、大火烧，冒气后，逐渐转小火，焖大约40分钟。
6、最后搅拌，出锅。
使用的厨具：炒锅
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