妙搭烘焙 食谱 | 超可爱的柠檬玛德琳蛋糕【新手甜点推荐】
“ 对于吃货来讲
在寒冷的冬天，拿什么温暖TA最合适？
饼干或是蛋糕
都可以，增加一丁点儿脂肪
温暖了整颗心和胃
这是法国最经典的风味儿甜点之一
其形态娇小可爱，憨态可掬
被誉为“最性感的小蛋糕”
又因其长相特别像美丽的贝壳
又称贝壳蛋糕”
[主料]
鸡蛋：1个
砂糖：50g
盐：1g
泡打粉：1.5g
黄油：50g
低筋面粉：50g
[辅料]
柠檬汁：10g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[柠檬玛德琳蛋糕的做法步骤]
1、把鸡蛋和糖用打蛋器搅拌均匀
2、搅拌至完全融合的状态
3、再加入过筛的低筋面粉
4、加入泡打粉和盐
5、加入柠檬汁儿
6、继续搅拌至轻松顺滑无颗粒状态
7、加入融化的黄油继续搅拌均匀
8、搅拌至轻松顺滑无颗粒状态，覆膜放入冰箱冷藏1小时
9、把面糊装入裱花袋里
10、挤到玛德琳模具中，八分满即可
11、放入预热至上管170℃，下管160℃中层位置的烤箱中，烘烤15分钟左右，表面金黄色后取出
12、妙趣生活，搭出美味。妙搭邀请懂生活、会生活的你一起来烘焙吧！ 欢迎关注：妙搭烘焙  ID：miaodahongbei
[小窍门]
玛德琳模具有硅胶和金属的两种
硅胶的相对来讲会更易脱模
但不容易上色且不均匀
建议使用金属的
可以达到上色均匀并焦黄的效果
如果非要用小杯子烤也可以
只要你开心就好
这款蛋糕制作相对简单
但一个完美的玛德琳蛋糕
不止正面有美丽清晰的贝壳花纹
而且背面还要鼓起高高的“大肚子”
这才是最成功的
赶快做起来送亲友，送同事，送小朋友
送闺蜜，送基友。。。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙