辣椒酿猪肉
“ 这是我妈以前经常会做的菜，有时候是酿苦瓜，有时候是酿香菇，酿辣椒更是我的最爱。”
[主料]
青辣椒：6个
猪肉：300g
木耳：100g
葱：30g
大白菜：100g
[辅料]
酱油：1勺
蚝油：1勺
盐：少许
料酒：1勺
花生油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[辣椒酿猪肉的做法步骤]
1、大白菜洗干净切碎，加少许盐去掉大白菜的水分，木耳浸泡2小时然后洗干净切碎，葱洗干净切碎，猪肉洗干净剁碎，加入料酒，盐，酱油，蚝油，生粉腌制一下。
2、将刚才所有的食材都放进一个碗中，加入少许的盐，酱油均匀搅拌在一起。
3、辣椒洗干净，中间对半切，去籽。
4、将肉馅填进辣椒里面。
5、炒锅放好花生油，开中小火，然后把装好肉馅的辣椒放进锅中，期间要记得翻面，以免炒焦。炒至青辣椒发软，最后开小火，盖上盖子，焖3分钟。
6、最后淋上汤汁，这道辣椒酿猪肉就做好了。
[小窍门]
这道菜非常简单，只要注意一下火候，辣椒里面的肉熟透即可。
使用的厨具：炒锅
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