抹茶可可豆沙餐包
“ 面包用料：高筋面粉200g；黑麦粉100g；糖30g；盐2g；奶粉 15g；鸡蛋30g；酵母3g；淡奶油 80g；水90g；植物油 15g
表面用：奶油奶酪160g；糖25g个；抹茶粉6g个；低筋面粉6g；巧克力酱适量”
[主料]
高筋面粉：200g
黑麦粉：100g
糖：30g
盐：2g
奶粉：15g
鸡蛋：30g
酵母：3g
淡奶油：80g
水：90g
植物油：15g
豆沙馅：适量
[辅料]
表面用奶油奶酪：160g
表面用糖：25g
表面用抹茶粉：6g
表面用低筋面粉：6g
表面用巧克力酱：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[抹茶可可豆沙餐包的做法步骤]
1、油除外，按照先液体然后粉类，最后放酵母的顺序，将材料放在面包桶中
2、开启一个和面程序一个程序结束后面包团的状态
3、此时加入油，再次开启和面程序
4、面团拉开，会形成比较坚韧不易破的薄膜，停止和面程序
5、收圆，盖保鲜膜发酵
6、发酵至两倍大取出排气，分成等量的小份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
7、取一份松弛好的面团，用擀面杖擀开，包入豆沙馅
8、收口向下
9、全部做好后进行二次发酵
10、奶酪软化加入糖搅拌均匀
11、放入抹茶粉搅拌均匀
12、放入低筋面粉搅拌均匀
13、拌好的抹茶面糊涂在发酵好的面包团上
14、烤箱180度上下火预热，入烤箱前在表面淋上一层巧克力酱，不要淋太多，我的就有点多了
1520、分钟左右即可
16、成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包