白萝卜丸子
“ “萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”深秋的日子，给家人做上一碗热热的丸子汤，感觉很好。不禁让我想起小时候跟着大人们去露天的场地看大戏，听着咿咿呀呀不懂得唱词，看着红红绿绿五颜六色耀眼的油彩和装饰，不想看的时候，大人们为了我们能不闹腾，便给我们买一碗热气腾腾的丸子汤，真是美极了。”
[主料]
白萝卜：一个大的
食用油：适量
五香粉：适量
[辅料]
豆面：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[白萝卜丸子的做法步骤]
1、把以上食材准备好，还要准备一个大的容器和一个擦菜板。擦菜板日杂店就能买到。白萝卜我用的是我们本地的，汁多味浓；油就用普通的色拉油就行。
2、大的容器和擦菜板要认真仔细的用，要不就会伤手。我喜欢在擦菜时听到“嚓嚓”“嚓嚓”的声音，很美！
3、把准备好的豆面像下雪一样一层一层的落在擦好的萝卜丝上！
4、戴上一次性手套或用筷子（技术高超），我是建议第一次做的用手套，这样会把萝卜丝和豆面充分的融合在一起。同时再把先前准备好的盐、胡椒粉、五香粉倒入，再次融合，让三位感觉到萝卜丝、豆面和他们是一家人，要相亲相爱的不可分离！
5、最残忍的也是食材们最有奉献精神的时候到了，用筷子和小汤勺把食材弄成小小的圆圆的球，轻轻地顺着锅边放进油里，油温不能太高，太高的话，外面已焦，里面还没熟，这个就要锻炼大家的耐心，这时我会头上戴上浴帽（防止油烟味）哈哈，旁边放上喜欢听的音乐，比如张磊的《南山南》！
6、拍照不是很完美，做出来的丸子汤是相当的完美！白萝卜丸子汤简单的做法：1、在没有煮开的白水里放3、4粒花椒，少量盐、胡椒粉：2、水煮开以后放点紫菜，滴几滴香油；3、先把丸子放在碗里，最后舀汤，放点香菜！
[小窍门]
把萝卜擦成丝以后放点盐，这样会把萝卜的水汽杀杀，做出来会更美味！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜