糖霜栗子
“ 纯属失误。原意是做糖渍栗子，想要把所有糖汁都收进栗子里。没想到把糖汁熬干的结果是得到了糖霜栗子。栗子裹着一层沙沙的糖霜，看起来也不错，算是意外之喜。不过，不知道是不是因为熬煮太久的关系，栗子有些硬。早知道就直接做糖霜栗子，蒸熟之后立即裹糖霜，大概就不会硬了。”
[主料]
板栗：500克
冰糖：160克
[辅料]
水：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[糖霜栗子的做法步骤]
1、用料：板栗500克，冰糖160克，水适量
2、栗子去内外壳，
3、用清水洗净。
4、同冰糖一起放入锅中蒸熟。
5、板栗熟透出锅。
6、将未溶化的冰糖埋在板栗中，以加速溶化。
7、将板栗连同糖水一起倒入锅中，加入水，没过板栗。
8、中火煮沸后转小火熬煮，使糖液渗入板栗中。
9、糖汁变得浓稠，
10、用筷子不断搅拌，以免糊锅底。
11、当锅底不再有糖液，糖液呈霜状，熄火。
12、趁热抖散，晾凉。
[小窍门]
板栗也可以直接用锅煮熟，无需事先蒸制。
当糖液变稠时需不断搅拌，以免受热不均而焦化。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
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