葱花卷
“ 葱花卷虽然不是很独有的特色面食，但是却给我带来很多儿时的味道。淡淡的咸香味，个人很喜欢这种简单的面食。”
[主料]
面粉：350克
酵母粉：8克
[辅料]
糖：1勺
牛奶：320ml
盐：1勺
葱：3/5棵
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[葱花卷的做法步骤]
1、准备好和面的器具，把准备好的面粉、酵母粉、牛奶、糖一起放入器具里进行和面。一边加牛奶的同时一边和面，要注意加牛奶必须慢慢倒入，不建议全部把牛奶一次倒入器具中进行搅拌，这样易使面团太烂成絮状沾手不方便操作。
2、面团和好后静置发面，高温夏季时间发面时间会很短，估计一小时不到就可以了，但是温度不高的天气需要到温度高些的地方来发面，时间约在1小时或更长。譬如现在秋季发面至少需要2～3个小时。
3、面发好的状态是面团会比原来的要大出1-2倍，并且看起来会很光滑。
4、接下来就可以将切碎的葱花、盐拌匀，并把发好的面团用擀面棍擀成厚约0.5cm的整张面皮，把拌好的葱花和盐均匀摊在面皮上。然后将面皮卷起，葱花在面皮内，卷好后等份切成小段。
5、两个小段叠加在一起，用一根筷子从中间一按，再往反方向拧对接成型。
6、将成型的葱花卷摆放在蒸架里，开启电饭煲的蒸煮功能煮熟即可。
[小窍门]
用牛奶替代水来发面效果会好很多，让面团更白。此外，加适当的糖可以增加面团上口感的弹性。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 主食 家常菜