南瓜窝窝头
“ 俗语说“嫩南瓜当菜，老南瓜当粮”，秋天到了，黄灿灿的南瓜很诱人，用南瓜泥做成的系列主食会经常出现在家里的餐桌上，今天是什么呢~~~南瓜窝窝头，粗粮细做，看看这靓丽的颜色，颜值很高哦”
[主料]
面粉：260g
全麦粉：40g
南瓜泥：180g
酵母：3g
胡萝卜：适量
杏鲍菇：适量
瘦肉：适量
豇豆：适量
葱：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜窝窝头的做法步骤]
1、南瓜去皮切块，上锅蒸熟。
2、趁热用勺子压成南瓜泥，放凉。
3、称量好面粉、全麦粉、酵母，混合均匀，加入凉至35度左右的南瓜泥，揉成光滑的面团，
4、揉好的面团，盖上湿布放温暖处发酵。
5、发酵好的面团。
6、面团取出放案板上，用力揉出内部的空气，搓成长条
7、分别分成一大一小两个剂子，大约是30g和15g.
8、大点的面团按扁圆形，在上面刷上一层油。
9、把小面团包裹在里面。
10、做好的面胚放入蒸锅中，饧发20分钟。
11、等面团彭大至一倍大时，冷水上锅蒸，大火烧开，上汽后蒸15分钟。
12、关火后虚蒸5分钟，再开盖拿出。。
13、蒸馒头时准备馅料，肉剁成末，胡萝卜、豇豆、杏鲍菇切成细丁。
14、锅中放油烧热，放入肉末炒至变色
15、再放入胡萝卜、豇豆、杏鲍菇炒熟，放入葱花，加盐、料酒、生抽、鸡精调味，盛出。
16、窝窝头成品。
17、加入馅料，美味，颜值也不低哦
[小窍门]
南瓜泥的用量具体要看面粉的吸水性来定。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐