油带两吃
[主料]
油带：5条
[辅料]
葱：适量
小米椒：1个
姜：适量
蒜：适量
[调料]
料酒：2勺
白胡椒粉：适量
糖：适量
盐：适量
淀粉：适量
蒸鱼豉油：适量
十三香：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[油带两吃的做法步骤]
1、新鲜的油带四条。
2、油带去头，去掉肚中的内脏、黑膜，清洗干净，切成均匀的长段。挑出比整齐10小段另外收在盆中。
3、用比较整齐的10小段油带用来做清蒸。加入葱姜丝，小米椒，白胡椒粉，料酒，少许盐抓匀腌渍片刻。
4、姜丝铺在盘下，油带放在姜丝上。
5、水开入锅，大火蒸五分钟。
6、取出撒点糖，倒一点蒸鱼豉油就可以了。
7、剩下的油带用同样的方法腌制。加入葱姜丝，小米椒，料酒，白胡椒粉、十三香、盐少许抓匀腌渍片刻。
8、用厨房纸吸去多余水分，
9、给鱼身拍薄薄的一层淀粉。
10、不粘锅放油小火煎制。
11、两面金黄酥脆盛出。喜欢辣味重些可趁热洒些辣辣粉，少许盐。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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