宫保鸡丁
“ 食材都是大家，在市场里很容易买得到的，其实食材都差不多，就是做法有些不一样，味道也有所不同。我给大家的是参考，大家要认真，多实践，多总结。最后希望吃货们能成为做菜的高手。”
[主料]
鸡胸肉：300
胡萝卜：小根
青黄瓜：小根
[辅料]
花生米：100
胡椒粉：少许
淀粉：适量
姜：30
蒜：3-6粒
料酒：两勺
生抽：一勺
小米椒：6个
糖：半勺
鸡精：适量
口味：甜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、鸡胸肉、胡萝卜和青黄瓜都切成小丁
2、切取一小片姜，然后把一小片姜切末。取一个深碗，姜末拌到鸡胸肉一起，去腥味，加入生抽、糖、料酒腌制半小时。
3、姜蒜切成小块，小小块。小米椒切成小段，
4、生火热锅，锅冒小烟，倒入油，等油冒小泡，这时候调小火，火候一定要把握好
5、把腌制半小时的鸡胸肉倒入锅里，调（中火）翻炒均匀，加炸好的花生米，成小黄色即可出锅，盛到碗里备用
6、锅加少许油，（小火）可以把姜蒜爆香就可以了，等油冒泡，放入姜蒜小米椒爆香。
7、爆香姜蒜，把备用的鸡胸肉倒入锅里，加入少许淀粉，调制（大火），手持锅，用手腕持锅翻炒。
8、加入少许胡椒粉、鸡精调味，看青瓜透亮了，就可以出锅了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜