步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）
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本道菜----步步高升：金灿灿的辣炒年糕（高）！（大家快来支持投票呀）
这是我做的第二道菜。过年吃年糕，取义步步高升。有些地方在过年时不吃米饭，因饭与“犯”谐音，所以常常在年夜饭的餐桌上出现年糕。
年糕可以自己做也可以买现成的，自己做的，更有特别的意义。往常会做一层层夹馅的年糕，今年换个样，与蟹棒辣椒同炒，一层层的摆好，撒上蛋黄碎，红红火火、金灿灿的感觉。祝愿朋友们，新年里，步步高升，金子堆成山。”
[主料]
糯米粉：200克
粟粉：200克
鸡蛋黄：2个
蟹棒：一盒
[辅料]
辣酱：适量
芝麻：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
蒜汁：适量
水：适量
沙拉酱：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[辣炒年糕的做法步骤]
1、准备原料。
2、将糯米粉和粟粉混合加水调匀。
3、上锅蒸熟晾凉。（大概半小时，以你的容器大小为准）
4、用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。
5、锅里水沸后，下入蟹棒。
6、蟹棒控干水分备用。
7、两个蛋黄搅匀。
8、上锅蒸10分钟。
9、蒸熟后晾凉备用。
10、锅里加热油。
11、下入年糕煎制。
12、加入蟹棒。
13、加入辣酱。
14、加入盐、糖、蒜汁。
15、加入酱油翻炒匀。
16、加入芝麻翻拌。
17、晾凉的蛋黄切碎。
18、蛋黄碎铺在盘底装饰。
19、炒好的年糕准备装盘。
20、蛋黄上铺一层年糕。
21、挤上沙拉酱。
22、再铺一层年糕。
23、一层层的摆上年糕。
24、最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。
[小窍门]
年糕整形时，双手要沾冷水，这样才不会粘手，容易处理。
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