鸭蛋控(取读音而已)
“ 小时候要逢年过节才能吃到的一种美食！
一般甜味蛋糕是用鸡蛋与面粉制作而成，今天介绍一种家乡才有的咸味鸭蛋糕，不用面粉，蒸熟后或现吃或煮汤煮面或佐以蔬菜拌抄都是极好的美味！”
[主料]
鸭蛋：10个
[辅料]
盐：若干
白胡椒粉：若干
姜粉：若干
葱花：若干
香菇：若干
干贝：若干
三层肉：若干
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[鸭蛋控的做法步骤]
1、鸭蛋洗净外壳擦干，香菇泡发后切丁、干贝泡软后搓成丝、三层肉切细丝、葱切成葱花。
2、取一大盘将鸭蛋逐个打入，依个人口味放入适量的盐、自胡椒粉及姜粉，用打蛋器打散鸭蛋，尽量打散，不要有结块的蛋黄。
3、将准备好的香菇丁肉丝葱花干贝丝倒入打散的鸭蛋中搅拌均匀
4、搅拌均匀后放置10分钟，让各种调料与食材更好地融合在一起
5、将鸭蛋液及各种配料均匀地分装进硅胶杯子蛋糕模中
6、摆入蒸锅，大火烧开上汽后蒸15分钟左右即可
7、关火虚蒸3分钟开盖取出
8、脱模放凉
9、切片或现吃或煮汤或煮面或加入配菜炒都是很不错的选择。吃不完的可以包好放速冻。
[小窍门]
蛋液不需另外加水；脱模时注意温度，小心别被烫伤；速冻后解冻再吃，口感略有些不同，个人觉得保鲜三两天内吃完是最好的！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烘焙